2017年5月9日

おいしいご飯に恵まれて！！

春からはじめるテニス！兵庫県でインドアテニススクールといえば、テニスラウンジ川西校！
コーチの出原です。

この前、祖母が私の家に「蕨（わらび）」を持ってきてくれました。
どうやら近くの山に蕨（わらび）狩りにいったそうです。
もう茹でである状態で渡されたので本の少し調理してもらって晩御飯に出て来ました。

お供に出てきたのが　「しらすとマグロの漬け丼」　「味噌汁」　スーパードライ/エキストラハード
料理のバランスが良いのは「蕨（わらび）」が入っていたからと感じました。
そしてビールと良く合います。

そこで「蕨（わらび）」について少しお付き合い下さい。
彼「蕨（わらび）」の戦闘力を計ると

●ワラビ科　多年草（シダ植物）
●分布　　若芽
　　　　　若芽は、先が握りこぶしのように曲がっている
　　　　　茶色い細かい毛で覆われている
●採取時期　暖地・・・・・４～６月　大阪・兵庫等は旬の時期
　　　　　　寒冷地・・・５～６月
●採取場所　平地や山地の日当たりと水はけの良い草地・土手

入手する手間暇を考えるとかなりのご馳走なんです！！

私達の為に取りに行ったり、調理、持ってきてくれた祖母に感謝です。

蕨（わらび）のお料理はこんなのがあります。
●とろろわらび　　　　　●サラダのトッピング　　●お味噌汁　　　　　　●山菜ごはん具材
●お蕎麦のトッピング　　●巻きすし　　　　　　●パスタの具材　　　　●キムチ和え　　
●しょうゆ和え　　　　　●煮物　　　　　　　●バター炒め　　　　　●てんぷら

私は、お蕎麦のトッピング＋なめこ　
山菜ごはん具材　しょうゆ和え　が好きです。

皆さんはどのような食べ方が好きですか？こんな調理法、これとあうよ等ありましたら
是非教えて頂けますでしょうか。

蕨（わらび）の花言葉は　「不変の愛」　「真面目」　●誕生花　１１/２３　１２/７です。

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