2018年5月18日

ラーメン屋のチャーハンを求めて…

 

こんにちは！櫻井です！！！

 

 

 

 

最近夜めちゃくちゃ暑くないですか！？

 

 

 

 

この気温、すでに道産子には耐えられません！！！（笑）

 

 

 

 

 

 

ということで今年初のクーラーつけちゃいました。

 

 

 

 

 

快適～～～～～❤

 

 

 

 

 

 

明日からまたちょっと気温下がるので一安心です^^

 

 

 

 

 

 

櫻井の今週1週間のお話、きいてください。

 

 

 

 

 

月曜日から今日まで、毎日チャーハン作りました。

 

 

 

 

 

今週はチャーハンを研究する週にしたんです。

 

 

 

 

 

先週の土曜日、家で中華パーティをしよう！となって、

 

 

 

 

チャーハンを作ったのですが、

 

 

 

 

そのチャーハンはとてつもなく旨味成分が感じられませんでした。

 

 

 

 

 

私が食べたいのは、旨味に溢れた、

 

 

 

ラーメン屋さんで食べるような、チャーハン。

 

 

 

 

 

パラパラ具合とかは、そんな気にしないタイプです。

 

 

 

 

大事なのは味。うまみ。

 

 

 

 

 

 

よし、こうなったら研究するしかない！！！！

 

 

 

 

 

それで、今週1週間、夜ご飯は毎日チャーハンでした。

 

 

 

 

 

とりあえず研究1日目は、家にある残り物で作ろうと思い、

 

 

 

お肉はひき肉を使いました。その他ニラとネギをin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た目的には悪くないですね。

 

 

 

 

 

味は私的に40点でした。

 

 

 

 

求めてる味にはほど遠い。

 

 

 

 

 

ネットで、美味しいチャーハンを作る為の記事をたくさん読んで、

 

 

 

 

気になった調味料があったので、それをAmazonで購入。

 

 

 

 

 

「いの一番」という調味料です。味の素的なポジションのやつ。

 

 

 

 

 

火曜の夜に届くはずだったのに、受け取れず、

 

 

 

 

火曜日はひき肉→チャーシューに変更し、

 

 

 

 

味付けもちょっとだけ変えて、作りました。

 

 

 

 

 

この時は調味料として

 

 

 

塩コショウ、鶏がらスープンの素、中華だし、醬油、ごま油

 

 

 

を入れてみたのですが、全然違う。

 

 

 

 

 

 

とりあえず明日届く「いの一番」に期待。

 

 

 

 

 

 

そして水曜日、ついにいの一番1kg が届きました。

 

 

 

（こんなに使いきれない）

 

 

 

 

 

調味料を、塩コショウ、いの一番、鶏がらスープの素、醬油

 

 

 

これだけにして、チャーシュー→ウィンナーに変更。

 

 

 

 

 

 

 

 

お、、、！！

 

 

 

ちょっとだけ、マシになった、、、！！

 

 

 

私的60点まで上がりました。

 

 

 

 

ウィンナーのほうが、チャーチューより旨味が出てて、好みでした。

 

 

 

 

 

でも、ラーメン屋で食べるのとは違って、やっぱり何かが足りないんです。

 

 

 

 

ということで、次にAmazonで購入したのは、「鶏油」

 

 

 

 

 

木曜日に届いたので、ワクワクしながら、

 

 

 

この日もチャーハンを作りました。

 

 

 

 

鶏油を開けた瞬間、これだ。ってなりました。

 

 

 

 

 

鶏油からすでにラーメンの匂い。さすがですわ。

 

 

 

 

 

 

サラダ油を鶏油に変え、調味料は昨日と同じように、作った結果

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おおおおーーーーーーーーー！！！

 

 

 

 

85点！！！！！（笑）

 

 

 

 

 

だいぶ近づいてきました！！！！

 

 

 

 

 

サラダ油ではなく鶏油で調理することによって、

 

 

 

 

格段に旨味が増した気がします！！！！！！！

 

 

 

 

みなさんもぜひお試しください！（笑）

 

 

 

 

100点にはまだ届かないので、

 

 

 

 

100点満点のチャーハンを目指して、

 

 

 

 

日々研究し続けたいと思います😄

 

 

 

 

 

とりあえず来週はいったんチャーハンお休みします。笑